椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
肉质鲜嫩，制作成柠檬鸡翅尖，醇厚的口感中隐隐有柠檬的酸味挑逗味蕾，形成美妙的味觉的宴，从此爱上柠檬鸡翅尖。
色泽自然，鲜香浓郁、风味独特，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
雪莲鸡肫与传统的美味不同，在茶农老卤的茶卤工艺中，将鸡肫的味道散发，再加上雪莲的清香，在市场中是很受欢迎的美味。
作为南方看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，茉莉花那冉冉的花茶香不但没有被浓郁的香辛味所掩盖，反而是这一轻一重、两种截然不同的韵味，为热闹的餐桌带来了一阵清新而
鸡爪是鸡身上口感非常好的部位，鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。
制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
人们之所以爱食鸡肝，是因为鸡肝是一道物美价廉营养丰富的原料。卤三国的银杏鸡肝，融入的中草药精华，将鸡肝的异味除尽，只留下不浓不淡，从内而外的清香将香气留于唇齿之间，口感细腻
